Yeyilə bilən qızıl (edible gold) – insan orqanizmi üçün təhlükəsiz, bioloji cəhətdən passiv 22–24 karatlıq qızıldan hazırlanır. Bu material son dərəcə nazik – təxminən 0.13 mikron qalınlığında yapraq, toz, pul və ya spreylə formalaşdırılır. Tamamilə dadsız və qoxusuzdur, yalnız vizual zövq üçün istifadə olunur.
NOCOMMENT.az xəbər verir ki, əsasən lüks restoranlarda təqdim edilən bu qızıl, dondurma, tort, şirniyyat, kokteyl və sushi, risotto, burger kimi yeməklərdə dekorativ məqsədlə istifadə edilir.
İtalyan aşpaz Gualtiero Marchesi-nin qızıllı risottosu və “24K Gold Burger” bu sahədə tanınan nümunələrdəndir.
Qiymət baxımından edible gold kifayət qədər bahalıdır. 10 yapraqlı paketlər (50×50 mm ölçüdə) təxminən 60–145 ABŞ dolları (təxminən 102–246 manat), toz və pul şəklində olan variantları qramına 100 ABŞ dolları (təxminən 170 manat) və daha artıqdır. Qızıllı burgerlərin qiyməti 150–375 ABŞ dolları (təxminən 255–638 manat), qızıllı dondurmalar isə 1 000 ABŞ dolları (təxminən 1 700 manat)-a qədər ola bilər.
Edible gold sağlamlıq üçün zərərli deyil. Avropa Birliyi və ABŞ-da E175 qida əlavəsi kimi qeydiyyatdan keçib və bədəndən olduğu kimi xaric olunur. Onun sağlamlığa faydası yoxdur, əsas məqsəd vizual və status effekti yaratmaqdır.
Yeyilə bilən qızıl təkcə kulinariya dekorasiyası deyil, premium restoranlar üçün gəlirli marketinq alətidir. Adi bir burgeri 15 manata satan müəssisə, qızıl əlavə etməklə onu 255–638 manata təklif edə və bir porsiyada on qat artıq gəlir əldə edə bilir. Bu məhsul təəssürat iqtisadiyyatının bariz nümunəsidir – fiziki faydadan çox, yaratdığı “lüks hissi” ilə satılır.
